Ali res poznate vse prednosti, ki jih ponuja meso z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«?

Ali ste vedeli, da vaša odločitev za nakup mesa z oznako »izbrana kakovost – Slovenija« pozitivno vpliva na celotno verigo preskrbe s hrano? Ko posežete po mesu s tem znakom, najprej naredite veliko dobrega zase, obenem pa tudi za slovensko podeželje, samooskrbo Slovenije, slovensko gospodarstvo in tudi za okolje.

To potrjujeta tudi naša sogovornika Marko Majer, vodja certificiranja prehrambnih izdelkov v Bureau Veritas, in dr. Luka Juvančič, agrarni ekonomist in izredni profesor ekonomike naravnih virov na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani.

Dobro za vas

Z nakupom mesa z oznako »izbrana kakovost – Slovenija« boste dobili meso slovenskega porekla odlične kakovosti, ki je zaradi kratkih dobavnih poti tudi bolj sveže. Marko Majer iz Bureau Veritas pojasnjuje: »Vse perutninsko in goveje meso z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« je v celoti pridelano in predelano v Sloveniji. Zagotovljena mora biti tudi sledljivost, kar je v Sloveniji zelo dobro urejeno z registri živali. Krmni obrok za govedi mora vsebovati najmanj 50 % voluminozne krme in ne sme vsebovati sestavin z negativne liste, kjer so navedeni dodatki in krmila, ki niso dovoljeni v shemi »izbrana kakovost«. Pri perutnini mora biti krma brez animalnih proteinov, dodan ji mora biti selen, saj ta povečuje hranilno vrednost mesa in ima številne ugodne vplive na človeški organizem. Transport živali pri govedu ne sme biti daljši od 6 ur, pri perutnini pa ne daljši od 5 ur.«

Kakovost mesa ter izpolnjevanje zahtev sheme »izbrana kakovost« v različnih fazah preverjajo in redno kontrolirajo trije certifikacijski organi: Bureau Veritas, Inštitut za kontrolo in certifikacijo v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor (Inštitut KON-CERT) ter Inštitut za kontrolo in certifikacijo Univerze v Mariboru (IKC UM). »Vsi rejci, ne glede na to, ali so del skupine ali kot posamezniki, so kontrolirani minimalno enkrat letno. Enako velja za vsakega posameznega predelovalca,« zagotavlja Majer.

Dobro za slovensko podeželje 

Vaša odločitev za nakup mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« vpliva tudi na slovenske kmete. Za rejce namreč to pomeni dolgoročno varnost. »Pridelovalci imajo na ta način zanesljivega kupca svojih proizvodov, zato jim ni treba skrbeti, kam s pridelki oziroma proizvodi. Ta kupec je predelovalec, zainteresiran za nakup njihove surovine, ker želi končni produkt označiti z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, ki pomeni dobro živilo – za to pa potrebuje njihovo surovino. Predelovalci pa imajo na ta način zagotovljen stabilen dotok surovine s tehnološkimi kazalniki, za kakovost katerih jamči država,« pojasnjuje dr. Luka Juvančič.

Zakaj izbrati meso z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«?

Vaša odločitev za nakup mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« sproži tako imenovani domino efekt, saj vpliva na delovanje celotne verige preskrbe s hrano.

Dobro za samooskrbnost Slovenije in slovensko gospodarstvo

Vaša odločitev za nakup mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« sproži tako imenovani domino efekt, saj vpliva na delovanje celotne verige preskrbe s hrano. »Gre za medsebojno povezanost, odvisnost med akterji – pridelovalci, logistika, klavnice oziroma predelava in podobno. V tej medsebojni povezanosti se vzpostavi dolgoročna in stabilnejša menjava med njimi, zato na koncu s tem pridobimo vsi, vključno s kupcem. Z vidika celotnega agroživilskega sistema pa je to ključno. Če ta surovina, ki smo jo pridelali, ne konča na krožniku domačega kupca, z vidika samooskrbe te naloge nismo opravili. Pri tem gre tudi za širše koristi povezovanja, saj na ta način tudi ohranjamo delovna mesta in krepimo naše gospodarstvo,« pravi Juvančič.

Dobro za okolje

Nakup mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« je zaradi kratkih dobavnih poti koristen tudi za okolje. K slednjemu pa prispevajo tudi večje količine doma pridelane krme za živali. »Ker manj krme uvozimo od drugod, to pozitivno vpliva na ogljični odtis. Z visokokakovostno krmo pa tudi manj obremenjujemo organizem živali z metaboliti in drugimi škodljivimi snovmi, ki bi se sicer lahko znašle v krmi živali – vse to so neposredni učinki na okolje. Potem pa so tu še globalni učinki – klimatske spremembe, h katerim tudi sami veliko prispevamo, zato je dobro, da stremimo k potrošnji bolj trajnostnih proizvodov,« še opozarja Juvančič.